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炊事員崗位崗位職責(zé)

更新:2023-09-15 13:56:41 高考升學(xué)網(wǎng)
炊事員崗位崗位職責(zé)
一、在班長的領(lǐng)導(dǎo)下,積極工作,對本職工作認(rèn)真負(fù)責(zé),加工烹調(diào)食品菜肴精心操作,保證口味和質(zhì)量。
二、食品要燒熟煮透,燒好的菜要及時送進(jìn)熟食間,生熟嚴(yán)格分開,隔餐要回鍋燒透。
三、配菜時要注意規(guī)格、質(zhì)量,檔次按配比標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
四、開飯時,要及時掌握窗口供需情況,調(diào)劑各窗口余缺,及時補(bǔ)充,確保供應(yīng),不得脫銷。
五、保持灶面和環(huán)境清潔衛(wèi)生,調(diào)料盆放在固定位置,做到清潔衛(wèi)生,操作工具用畢洗凈擦干,放在架上。
六、每天售余的成品、半成品,妥善處理,安全存放。
七、注意個人衛(wèi)生,積極落實(shí)衛(wèi)生崗位責(zé)任制,保證飲食衛(wèi)生,防止食物中毒。
八、注意搞好防火工作,安全使用燃?xì)猓乐够馂?zāi)。
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