清明節要吃青的食物。農村中有蒸制蒿餅的俗。蒿餅類似江南的青團，制法是：“采新蒿嫩芽和糯米同舂，使蒿汁與米粉融和成一體，以肉、蔬菜、豆沙、棗泥等作餡，納于各種花式的木模之中，用新蘆葉墊底入籠蒸熟。”蒿餅顏色翠綠且帶有植物清香，它是清明祭祖的食品之一，也用來饋贈或款待親友。此外，清明淮揚還有吃茶葉蛋的俗。

　　清明時節，江南一帶有吃青團子的風俗慣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好后，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了。青團子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青團子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青團子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

　　清明是在寒食后的一天，屬于氣清景明、萬物皆顯、草木吐綠的時節。悼念之后當仰起頭邁向未來，冬天之后就是春天。人們在寒食之時，祭祀哀思;寒食之后，就出去踏青、放風箏、蕩秋千，插幾枝柳，看它日后成蔭。而且在寒食之時，偶爾會不小心把山上的草木燒掉了;寒食過去，清明到來，是時候多種些樹木補上了。先人的精神，當像山上的樹木，是長青的;人的生命，也當像新種下的樹木，在這春風中成長、向上。因此清明也是我國傳統的植樹節。清明商機無數?? 袁孝沖。

　　清明節是集人們懷念與感恩的傳統民俗節日。通常人們在清明前或清明時，為革命先烈敬獻花圈，為逝去的親友掃墓祭奠，為先祖先宗燒香祭拜，以表達敬意、孝思和哀思。但是這個重德、重孝、重恩的傳統節日，如今已融入了商業的元素。

　　“只要精心構思、打造，沒有繁榮不起來的節日經濟。”隨著清明祭品和踏青等需求的深度延伸，這個原本“紀念逝去親人”的節日，至今已有聲有色地帶旺了殯葬品、鮮花、祭祀品、水果、餐飲等相關行業，尤其是旅游業，它從迅速升溫的“踏青游”中嘗到了更多的甜頭，中國的“清明經濟”就勢“春暖花開，商機衍生”。

　　時下全國正在提倡綠色低碳、文明安的祭奠方式，呼吁市民以供奉鮮花、水果、餃子代替傳統的燒紙、焚香、放鞭炮的不安全祭祀，以獻束花、植棵樹、敬杯酒、唱支歌、吟首詩等健康時尚的方式來寄托哀思，各地政府還大力宣揚綠色文明的網上祭祀。這些祭祀的蛻變，不僅為食品業、文藝事業、花木蔬果業帶來新的商機，還會促成今后網絡經濟的蓬勃發展，以此萌生出更多的網絡商機。

　　這正是“花須柳眼迎經濟，紫蝶黃蜂送商機”，“清明經濟”正在中華大地上呈現一派"陽春三月好風光"的繁榮景象!清明的商機也正在不斷地被一些商家們“拓荒成蔭”……