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學校食堂食品衛生安全責任書范文

更新:2023-09-15 11:08:43 高考升學網

  根據教育部、衛生廳《關于學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》,市教育局 市衛生局關于開展“小飯桌”衛生安全集中整治工作的通知(教發【2010】138號),市教育局關于切實做好抑食堂飯菜價格維護學校穩定工作的通知(教發【2010】233號)文件的相關規定,特制訂此食品衛生安全責任書,確保零事故發生。

  20XX年春季學校共有住宿生16人,其中男生8人,女生8人,均長期在學校食堂用餐,另計農忙時節,暴雨時節,部分走讀生在學校食堂用餐。

  學校食堂責任人:_____,借用校園內廚房一間,儲藏室一間,面積共計50方米,以“小飯桌”的形式為上述學生提供飯食。為落實具體責任,保證飯菜質量,簽訂以下責任:

  1、_____既是學校食堂的全部責任人,又是學校食堂從業人員,必須持健康證上崗,具有餐飲服務許可證。

  2、室內衛生干凈,物品擺放離地離墻,整齊有序,分類清楚,室內保持通風干燥。生、熟食材均不得露天擺放。

  3、操作人員穿工作服,戴工作帽,講究個人衛生。

  4、飯菜48小時留樣,不食用甘藍菜、豆角,不售涼菜涼皮涼面,蔬菜清洗漂凈,防止農藥殘留于菜葉上。

  5、采購食材索證,建好臺賬。垃圾及時處理,剩飯剩菜的處理要有登記臺賬。

  6、餐具、加工用具、容器要消毒。(學生餐具的消毒,學校提供消毒柜)

  7、食堂、儲藏間內,閑人不得入內。高度警惕高危人員。

  8、飯菜價格、飯菜質量、飯菜類型與家長當面商定,不得無故隨意更改。

  9、接受家長、社會的監督。學校、上級部門在檢查中提出的問題要及時整改。因食品衛生引發的安全事故,一切責任由食堂從業人員承擔。

  10、責任書時限:簽訂之日起,20XX年7月10日止。

  學校食堂責任人簽字(蓋章):

  簽訂日期:

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