最低工資，指勞動者在法定工作時間提供了正常勞動的前提下，其雇主或用人單位支付的最低金額的勞動報酬。最低工資制度是國家層面以法律形式干預工資分配并保障低收入勞動者基本生活的制度, 也是政府調節經濟活動、保障勞動者權益、促進社會公的重要手段和工具。

2021年河南最新最低工資暫未公布，以下是往年最新最低工資標準，僅供參考。

河南月最低工資標準分為三檔：第一檔，1900元；第二檔，1700元；第三檔，1500元；

河南小時最低工資標準分為三檔：第一檔，19元；第二檔，17元；第三檔，15元。

根據《最低工資規定》，最低工資標準一般采取月最低工資標準和小時最低工資標準的形式。月最低工資標準適用于全日制就業勞動者，小時最低工資標準適用于非全日制就業勞動者。

據了解，最低工資保障制度是《勞動法》規定的一項基本制度，與勞動法的適用范圍一樣。河南省最低工資標準適用于本省行政區域內的企業、民辦非企業單位、有雇工的個體工商戶和與之形成勞動關系的勞動者。國家機關、事業單位、社會團體和與之建立勞動合同關系的勞動者，依照執行。

最低工資標準是指勞動者在法定工作時間或者依法訂立的勞動合同約定的時間內提供正常勞動的前提下，用人單位依法應當支付的最低勞動報酬。月最低工資標準適用于全日制就業勞動者，小時最低工資標準適用于非全日制就業勞動者。

其中，月最低工資標準包含職工個人繳納的養老保險費、醫療保險費、失業保險費和住房公積金，不包含用人單位支付給勞動者的加班加點工資；中班、夜班、高溫、低溫、井下、有毒有害等特殊工作環境、條件下的津貼；通過貼補伙食、住房等支付給勞動者的非貨幣性收入；用人單位依法為勞動者繳納的各項社會保險費和住房公積金；按照國家規定為勞動者提供的福利待遇等內容。

根據《最低工資規定》第五條，最低工資標準一般采取月最低工資標準和小時最低工資標準的形式。月最低工資標準適用于全日制就業勞動者，小時最低工資標準適用于非全日制就業勞動者。