臘八節的俗

1、喝碗臘八粥迎新年

每逢臘八節，我國大多數地區都有喝臘八粥的俗,臘八粥以八方食物合在一塊,和米共煮一鍋,是合聚萬物、調和千靈之意。相傳我國古代天子，農歷每年的十二月要用干物進行臘祭，敬獻神靈。在時間上，臘祭又是在農歷每年的臘月初八進行的。在這一天，人們將蔬果干物攪和在一起，煮熟成粥，敬獻農神，以表示慶豐收之意，并進行禱祝。

2、祭祀

臘八本來就是祭祀的日子，一些地方至今還保留著這樣的俗。祭祀的對象包括：先嗇神神農、司嗇神后稷、農神田官之神、郵表畦神、開路、劃疆界之人、貓虎神、坊神、水庸神、昆蟲神等。唐宋后來又融入了拜祭佛祖的成分，佛教慣在這天祭佛。

從先秦開始，臘八節就有祭祀祖先、神靈，祈求豐收和吉祥的的俗。而且，臘八節還是釋迦牟尼的成道之日，是佛教徒的節日。所以，在臘八節這天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神靈、佛祖、先人庇佑的好兆頭。

3、泡制臘八蒜

北京、華北大部分地區還有在這天泡制臘八蒜的俗，臘八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，裝入小壇封上口放到一個冷的地方，直到蒜變成綠色。

舊時商號在臘八這天攏賬，把這一年的賬目盤點出來，算清楚這一年的收支盈虧。債主還會在臘八這天提醒欠錢人家準備還錢。臘月里人們講究忌諱，所以就用與“算”字同音的“蒜”，來代替算賬的“算”。也因此，臘八蒜雖然好吃，市面上卻沒有賣的。都是家家戶戶自己動手泡臘八蒜，并且也給自家算算賬，看看這一年的開支，有多少積余，盤算該花多少錢置辦年貨等。